Olio Extra Vergine di Oliva Bio Demeter

Olio Extra Vergine di Oliva Bio Demeter è’ottenuto da olive 100% Umbre, provenienti dagli oliveti del territorio collinare che si estende sulle colline sovrastanti Foligno (PG), a 650 metri s.l.m, di proprietà di Fabio Ciri.

Le  piante di olivo appartengono alle varietà locali, introdotte in Umbria dai monaci benedettini intorno all’anno 1000 e vengono coltivate con il metodo biologico- dinamico sulle colline sassose e terrazzate dell’appennino Umbro: le varietà Moraiolo, Leccino e Frantoio; con tripla certificazione: Biologico, Demeter e D.O.P. “Umbria” Colli Assisi-Spoleto .La raccolta viene fatta meccanicamente mediante uno scuotitore pneumatico di nuova generazione, che garantisce la freschezza e l’integrità delle olive.La molitura delle olive è a freddo  e come la conservazione avviene, sotto atmosfera di azoto.

L’Olio Extra Vergine di Oliva Bio Demeter ha una acidità bassissima (0,15%), grazie alle tecniche di coltivazione biologico-dinamiche applicate