Tutto sul nostro Olio
Extravergine di Oliva

Territorio - Origine

La Fascia olivata Assisi – Spoleto” è un paesaggio pedemontano appenninico di oltre 40 chilometri. Un patrimonio unico e irripetibile che coinvolge sei comuni della provincia di Perugia: Assisi, Spello, Foligno, Trevi, Campello sul Clitunno, Spoleto.

Il nostro Olio Extra Vergine di Oliva Biologico-Demeter è ottenuto da olive 100% Umbre, provenienti dagli oliveti del territorio collinare che si estende sulle colline sovrastanti Foligno (PG), a 650 metri s.l.m, di proprietà di Fabio Ciri.

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Olio Extravergine di Oliva Biologico-Demeter

Cosa Significano le certificazioni biologico e demeter

In azienda si attuano i metodi di coltivazione dell' agricoltura biologica e biodinamica, con particolare attenzione alle produzioni tipiche di qualità.

I vantaggi dell’agricoltura biodinamica, quando viene messa a confronto con quella che fa uso di prodotti di sintesi chimica (antiparassitari ed erbicidi), si apprezzano sia sul terreno che sulla salute umana.


L’agricoltura biologico-dinamica viene messa continuamente a confronto con i metodi convenzionali di produzione agricola e risulta vincente grazie ai benefici che produce sul terreno (in termini di aumento della sostanza organica, della presenza di lombrichi e dei microorganismi utili, che permettono una migliore funzionalità delle radici delle piante) ed alla maggiore qualità nutrizionale che regala ai semi e frutti che vi vengono coltivati”.

Certificazione agricoltura biodinamica
Europe Organics

La tua Salute

Queste sono alcune delle caratteristiche che rendono il Olio Extravergine di Oliva Biologico-Demeter speciale:


∞ L'elevato contenuto di acidi grassi monoinsaturati (MUFA) che riduce colesterolo cattivo e trigliceridi.


∞ L'olio extravergine di oliva è ricco di vitamina A,D,E,K, beta-carotene ed altri antiossidanti e ciò aiuta a prevenire tumori, ridurre gli effetti del invecchiamento e le aspettative di vita aumentano di modo significativo.


∞ Aiuta a controllare e prevenire la diabete, facilita il sistema di digestione, previene la formazione di calcoli biliari, riduce la demenza e protege il tono della pelle e dei capelli


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Aspetti Nutrizionali

Valori promedio del nostro Olio Extravergine di Oliva Bio-Demeter

Polifenoli 200 e 300 mg/kg 

I polifenoli sono potenti antiossidanti, combattono l'invecchiamento cellulare contrastando l'azione dei radicali liberi, che sono risultanti del naturale processo del metabolismo cellulare e che portano all'ossidazione e alla prematura morte cellulare come nelle piante i polifenoli svolgono la funzione di protezione da agenti esterni, anche nel corpo umano sono antinfiammatori e antivirali


Acido Oleico 77-80 % 

L'acido oleico è un grasso omega 9; questo significa che appartiene al gruppo dei grassi monoinsaturi, uno dei tipi di lipidi di origine alimentare che se consumati in quantità adeguate apportano benefici alla salute.





Olio Extravergine Oliva Biologico-Demeter

Aspetti gastronomici - organolettiche


Aspetti Gastronomici

Utilizzare a crudo come condimento sui piatti caldi o freddi a base di legumi (ceci, lenticchie e fagioli), verdure e cereali (avena, orzo, farro etc).

Per friggere arricchendo i valori nutrizionali dei cibi fritti dovuto al composti fenolici dell'olio. Punto di fumo - 210 ºC.



Caratteristiche organolettiche

Il nostro Olio Extravergine di Oliva Biologico-Demeter proviene delle seguenti varietà;  il Moraiolo (80%), il Leccino (10%) ed il Frantoio (10%). 

I suoi aromi principali sono: di erba come quelle spontanee nella macchia mediterranea: rosmarino, timo selvatico, mentuccia.

I gusti che si distinguono sono un pronunciato gusto di erba e piccante.