Tutto sul nostro Olio
Extra vergine di Oliva

Territorio - Origine

La "Fascia olivata Assisi – Spoleto" è un paesaggio pedemontano appenninico di oltre 40 chilometri, che coinvolge sei comuni della provincia di Perugia: Assisi, Spello, Foligno, Trevi, Campello sul Clitunno e Spoleto. Il nostro Olio Extra Vergine di Oliva Biologico-Demeter è ottenuto da olive 100% umbre, coltivate negli oliveti di proprietà di Fabio Ciri, situati sulle colline sovrastanti Foligno (PG) a 650 metri s.l.m. Questo olio è un prodotto unico, derivato da un territorio eccezionale.
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Olio Extravergine di Oliva Biologico-Demeter

Cosa Significano le certificazioni biologico e demeter

In azienda applichiamo metodi di coltivazione biologica e biodinamica, con un focus sulle produzioni di qualità. Rispetto all'agricoltura convenzionale, che utilizza prodotti chimici di sintesi come antiparassitari ed erbicidi, l'agricoltura biodinamica offre vantaggi evidenti per il suolo e la salute umana. Questa pratica migliora la qualità del terreno, aumentando la sostanza organica, i lombrichi e i microrganismi utili, che ottimizzano la funzionalità delle radici. Inoltre, i semi e i frutti coltivati biodinamicamente hanno una qualità nutrizionale superiore.
Certificazione agricoltura biodinamica
Europe Organics

La tua Salute

Ecco alcune delle ragioni per cui l'Olio Extravergine di Oliva Biologico-Demeter è così speciale:

> Ricco di acidi grassi monoinsaturi (MUFA), contribuisce a ridurre il colesterolo cattivo e i trigliceridi.
> Contiene una generosa dose di vitamine A, D, E, K, beta-carotene e altri antiossidanti, che non solo aiutano a prevenire i tumori e a contrastare i segni dell'invecchiamento, ma anche ad aumentare notevolmente le aspettative di vita.

> Favorisce il controllo e la prevenzione del diabete, agevola il processo digestivo, previene la formazione di calcoli biliari, riduce il rischio di demenza e protegge la salute della pelle e dei capelli.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Aspetti Nutrizionali

Valori promedio del nostro Olio Extravergine di Oliva Bio-Demeter:


Polifenoli 200 e 300 mg/kg 

I polifenoli rappresentano una potente difesa contro l'invecchiamento cellulare, contrastando l'azione dannosa dei radicali liberi. Quest'ultimi sono prodotti naturali del metabolismo cellulare e causano danni ossidativi e la morte prematura delle cellule. Analogamente al ruolo che svolgono nelle piante, i polifenoli agiscono come un sistema di protezione anche nel corpo umano, essendo antinfiammatori e antivirali.


Acido Oleico 77-80 % 

L'acido oleico è un tipo di grasso omega 9, che fa parte dei grassi monoinsaturi. Questi lipidi, quando assunti nelle giuste quantità, sono noti per apportare benefici alla salute attraverso la dieta.




Olio Extravergine Oliva Biologico-Demeter

Aspetti gastronomici - organolettiche


Aspetti Gastronomici

Puoi utilizzarlo come condimento crudo su piatti caldi o freddi a base di legumi (come ceci, lenticchie e fagioli), verdure e cereali (come avena, orzo, farro, ecc.). Per friggere, aggiungilo per arricchire i valori nutrizionali dei cibi fritti grazie ai suoi composti fenolici. Il punto di fumo è di 210 °C.



Caratteristiche organolettiche

Il nostro Olio Extravergine di Oliva Biologico-Demeter è una pregiata miscela delle seguenti varietà: Moraiolo (80%), Leccino (10%) e Frantoio (10%). Le sue caratteristiche sensoriali sono arricchite da aromi di erbe tipiche della macchia mediterranea, come il rosmarino, il timo selvatico e la mentuccia. I suoi sapori distintivi includono un deciso sentore di erbe e un tocco piccante.