Territorio e origine
La “Fascia olivata Assisi – Spoleto” è un territorio unico, un paesaggio pedemontano appenninico che si estende per oltre 40 chilometri. Il nostro olio è ottenuto da olive 100% umbre, coltivate negli oliveti di Fabio Ciri, situati sulle colline sopra Foligno (PG) a 650 metri s.l.m.
Certificazioni: Biologico e Demeter
Le nostre pratiche agricole sono certificate biologiche e biodinamiche, garantendo una coltivazione senza l’uso di prodotti chimici di sintesi. L’agricoltura biodinamica non solo preserva la salute del terreno, ma migliora anche la qualità nutrizionale dei nostri prodotti. Scegliere il nostro olio significa optare per un prodotto che rispetta la natura e garantisce benessere.
Salute e Benessere
Il nostro Olio Extravergine di Oliva Biologico-Demeter è una scelta salutare per molte ragioni. Ricco di acidi grassi monoinsaturi, riduce il colesterolo cattivo e i trigliceridi. Le vitamine A, D, E, K e il beta-carotene, insieme agli antiossidanti, aiutano a prevenire tumori, contrastano l’invecchiamento e migliorano la qualità della vita. Inoltre, è utile per il controllo del diabete, la digestione e la protezione della pelle e dei capelli.
Gastronomia e Caratteristiche Organolettiche
Il nostro olio è perfetto per esaltare piatti a base di legumi, verdure e cereali. È ideale anche per friggere grazie al suo punto di fumo elevato (210°C), aggiungendo valore nutrizionale ai cibi fritti. Prodotto dalle varietà di olive Moraiolo, Leccino e Frantoio, l’olio presenta aromi di erbe mediterranee come rosmarino, timo selvatico e mentuccia. Il suo sapore è deciso, con note erbacee e un piacevole tocco piccante.
Valori nutrizionali
Il nostro olio è ricco di:
• Polifenoli (200-300 mg/kg): Potenti antiossidanti che proteggono le cellule dai radicali liberi, prevenendo l’invecchiamento precoce.
• Acido Oleico (77-80%): Un grasso monoinsaturo che apporta benefici cardiovascolari e favorisce una dieta sana.